我們的招牌 舒芙蕾
今天教大家如何做出美味的舒芙蕾
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舒芙蕾(Soufflé)誕生於浪漫主義風行的十九世紀，有句法國名言是這樣說：「是客人等待舒芙蕾，而不是舒芙蕾等客人。」
一次完美的嚐試，連王公貴族也為之傾心，總願意靜心守候，只為擁有這稍縱即逝的美味。
材料： 200g黑巧克力切碎 / 150g奶油切小塊 / 6顆全蛋 / 175g細砂糖 / 125g低筋麵粉
作法：
- 烤箱預熱到上火180度c下火160度c，隔水溫柔地融化巧克力與奶油。
- 攪打蛋與糖，直到它們很輕又蓬鬆。
- 攪拌混勻麵粉，巧妙運用手腕的力量拌入巧克力與打發的全蛋。
- 塗抹奶油於考盅，裹上細糖粉，裝填後烘烤8~10分鐘，蛋奶酥慢慢上升，形成一個堅實的外殼。
- 最好是把握時間讓中間依然是溫潤稠滑，趁熱享用。
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